库迪和瑞幸的鏖战，还会持续多久？
据库迪咖啡官方微博消息，6月30日，库迪咖啡在大理开出第4000家门店，此时距离其在去年10月22日开出第一家门店，仅过去8个多月。有知情人士表示，库迪下个月将冲刺5000家门店，预计7月底可实现5000～5500家门店。库迪咖啡首席策略官李颖波则表示，下个月的5000家门店其实已经完成了，有1500家左右的门店已经完成了设备订购，未来一个月左右就能开出来。早在2022年11月，库迪咖啡便喊出了“三年开万店”的口号，如今8个月4000家店的战绩让这一目标更加触手可及。在众多咖啡品牌中，库迪咖啡给人最大的记忆点当属门店扩张速度极快。库迪咖啡之所以能如此快，主要在于其全加盟的开店策略，以及操盘者对平价咖啡连锁运营的熟稔。从库迪咖啡“全部加盟”的商业模式看，加盟商扮演的角色异常重要，库迪咖啡也深知这一点。他们不仅为加盟商开出了比较低的加盟门槛，还坚持用托管模式来保证运营质量，这大大解决了潜在加盟商的后顾之忧。当前，库迪咖啡的加盟并无加盟费，仅收取5万元/店的保证金以及2000元起/店的设计费，后续总部提成从门店毛利润中分阶梯抽成。在一线城市开一家门店面积不超过35平米的库迪咖啡快取店，算上保证金5万元、装修费8万元、原料费3万元与开业营销费2万元，合计开销不到20万元。为了持续吸引加盟商，库迪早前曾向加盟商保证，2023年3月31日前签约的每家门店减免10万元服务费，还推出了保底政策。今年四月库迪门店产品提价后，库迪还被曝出号召已有门店的加盟商继续开二店、三店，加快形成规模效应。在这样的优惠政策下，不少加盟商纷纷入局。部分加盟商表示库迪咖啡不仅名气大、势头猛、而且加盟门槛低、事儿少，短期内可能会陪跑，但长期有望能做个“快乐股东”。瑞幸咖啡的成功事迹更是一定程度上为库迪咖啡做了信任背书，在本着“错过了瑞幸，不想再错过库迪”的想法，加盟商纷纷入局，造就了8月4000店的“库迪速度”。如果库迪一直保持这样的开店速度，三年万店的目标指日可待。库迪咖啡与瑞幸咖啡间的恩怨使得二者的一举一动都格外牵动人心。产品方面，库迪的菜单和瑞幸极为相似，瑞幸的爆品如生椰拿铁、厚乳拿铁和生酪拿铁等，库迪都有。产品价格上，库迪也从今年年初就带头打响了低价促销战，新店开业都做了9.9元甚至8.8元的全店咖啡购买优惠，在线上渠道甚至出现0.99元一杯咖啡的优惠券。库迪的线上运营则是借助“自播+达人助播” 的组合方式持续曝光品牌。与此同时，其小程序中也一直推出“邀请好友下单，立享0元任饮券”等活动，试图持续拉新。此外，库迪在品牌营销方面也十分舍得花钱，包括且不限于成为阿根廷国家足球队中国区赞助伙伴，冠名赞助2022年成都马拉松，与游戏大IP王者荣耀进行联名。时至今日，库迪走的也还是瑞幸咖啡的老路：“低价+密集开店+线上营销”，几乎所有的策略也都是紧贴瑞幸而动：门店选址紧邻瑞幸，产品定价紧贴瑞幸的券后价，对外宣传更是处处与瑞幸强关联。就全国平均而言，库迪咖啡距离其最近瑞幸门店平均距离仅仅241米，而在北京，这一数字甚至缩短到114米。感到威胁的瑞幸咖啡随后发动反击。四月中旬，瑞幸咖啡开始在新开业的库迪咖啡周边搞“店庆”，打法同样是9.9元优惠券活动。据瑞幸内部人士消息，这一活动至少会持续到2024年底。双方短兵相接后，一场激战在所难免。对库迪咖啡而言，这是一场生死战，赢了就能获得生存的机会，输了很可能退出市场；对瑞幸咖啡而言，这是一场正名之战，赢了继续拓展份额，输了业绩增速可能会折半。库迪率先挑起单杯9.9元的咖啡战时，明眼人一看便知，陆正耀的野心还在。瑞幸目前的应战策略是有效的，先退后进，一个“9.9万店狂欢”活动下来，显然也是提前预判了这场战场的残酷。然而很多人忘记了，行业第一次价格战就是由瑞幸发起的。彼时，连咖啡还在外卖咖啡中拥有姓名。那一批浪潮中，死掉的还有一批独立咖啡馆。他们原先在不到百杯的量级上不温不火地活着，但瑞幸掀起的价格浪潮，直接断了他们的生路。大型和中型连锁咖啡品牌中，幸运咖几乎是把九成产品的价格压缩到10元以下，库迪9块9的打新引流在前，瑞幸万店齐庆的9.9元在后，但他们把9.9元的价格战氛围拉到了最高点。一些区域性连锁品牌、少部分独立咖啡馆也开始受到影响，加入了9.9元战局。大量9块9玩家下场后，引发了一个新的问题，这样卖咖啡真的能赚钱吗?按照部分咖啡业内人士的看法，如果售价不超过9.9，那其他部分的所有成本必须压缩到3块左右。也就是说这3块，必须包括一杯咖啡豆的价钱。据央视新闻报道，今年五月的云南普洱咖啡豆也一直居高不下，生豆价格也创下新高。气候状况带来的预警，已经让部分产区如巴西的咖啡豆出现产量下滑。如果整个供应端的咖啡豆产量减少，价格上调，零售端的咖啡价格反而在下降，这显然不是一条合理的生意逻辑。至于9.9块一杯的咖啡，能撑多久，就看未来大众的反馈了。
